兩年七百家的山寨肯德基故事：吉阿婆麻辣燙

山寨歸山寨，但她真的很厲害，她叫 吉阿婆麻辣燙。

去年(前幾天)在指標性的山寨網站 shanzai.com 上看到的。原本我是抱著「靠！也太屌了」的心態在看，不過之後查了資料才發現，原來吉阿婆還真的滿了不起的，兩年間快速擴張開了七百家店，平均 25 個小時可以開一家店。雖然吉阿婆的商標和配色都擺明都在抄襲 肯德基爺爺 的創意，不過他們面對當初 有爭議的商標模仿問題 可是毫髮無傷，理由是當地政府認為「因為兩家店的風格和經營範圍區別度頗高」，所以吉阿婆並沒有對肯德基造成侵權，意思就是說消費者不會因為兩者的招牌太像而錯把吉阿婆當做肯德基而走進去消費。

吉阿婆的網站還滿詭異的，裡面講的不是他們的東西有多好吃多少吃，絕大多數的版面都用來強調「加盟」、「賺錢」這兩件事。其中一段是這樣寫道：

由於吉阿婆麻辣燙自己具有的專利技術和配方，只要按照我們的模式去做，一個完全不懂的人在三天之內就可以成功掌握，不需要專業廚師，就可以成功經營一個餐飲企業。

而吉阿婆的官網也有特別開闢一個專區，專門放一些加盟業主 常常會詢問到的問題：例如：資金問題、毛利、尋找店面...等等。比較我們國內的 統一超商(7-ELEVEN) 加盟頁面，我們的簡直是有系統太多了。但我們還是不能否認吉阿婆在對岸的成就，在地化行銷很重要，就像賣很台的衣服，只要賣對地方，一樣可以賺大錢。

我有打電話去問人在大陸的老媽對吉阿婆麻辣燙的看法，他說生意很好但不衛生，因為麻辣燙是大鍋煮的東西，什麼東西都可以丟下去，許多食材經過濃郁湯頭的烹煮，往往都看不出來原來到底品質是怎樣了。推測來看吉阿婆可以去市場收一些菜販不要的菜，例如那種葉子尾端爛爛的，不好賣出去的，那種菜就超便宜！吉阿婆在大陸因為便宜，所以賣得很好，當地人不會特別去 care 品質和衛生這種東西的。